在家做6寸的戚风都没有人吃，这个4寸的做完正好可以第二天做早饭。一个蛋即使做坏了也不算太浪费。我用的是酸奶也可以用等量牛奶或者其他果汁代替。有时候用量会差个一两克不要太在意。
材料
做法
首先准备一个碗倒入色拉油和酸奶混合搅拌
低粉过筛入步骤1
搅拌后如图，不要搅拌太久，没有明显颗粒就可以了
加入蛋黄
搅拌如图没有颗粒就可以
再准备一个碗我们开始打发蛋白，打发之前加入白醋或柠檬汁少许，慢速打发，我一般是分两次加入糖，打到大泡沫的时候第一次加糖，打到湿性的时候剩下的糖和淀粉一起加入慢速打发。
打到这个状态可以停了。
挖一勺蛋白和蛋黄液翻版
剩下的蛋白再混入步骤8翻版直到看不到蛋白。速度不要太慢不然会消泡。
倒入模具，七八分满就可以这个方子因为只用了一个蛋但是用4寸的还是会太多，这个量可以多做两个小蛋糕。
入烤箱 200度预热 看到蛋糕涨起来要调低到150度大概半个小时，看到蛋糕回缩就可以关烤箱拿出来了。记得拿出来摔一下倒扣。
小诀窍
如果蛋白一直打不好 建议可以先做蛋白霜练习一下。烤箱有脾气，我之前做戚风一直会有凹底布丁层各种问题。后来发现是自己的烤箱温度偏低一直烤不熟。建议买个温度计把硬件问题先排除。